Trüffelöl kaufen
Natives italienisches Olivenöl extra mit weißem Trüffelaroma. Wir sagen offen, was drin ist.
Trüffelöl & feine Trüffelprodukte
Das Öl in zwei Größen – dazu, was bei uns wirklich Trüffel enthält: handgefertigte Butter aus eigenem Anbau und Saucen mit echtem Trüffelanteil.
Aus Italien · 0,12 € je ml
Mit Trüffeln aus eigenem Anbau
Was ist in Trüffelöl?
Bei unserem Öl steht es auf dem Etikett: natives Olivenöl extra vergine 98,5 %, Aroma. Kein Trüffelstück, kein Trüffelpulver.
Das ist kein Sonderfall, sondern die Regel – nahezu jedes Trüffelöl im Handel funktioniert so. Der Grund ist nicht Sparsamkeit, sondern Chemie: Das Aroma frischer Trüffel besteht aus leicht flüchtigen Schwefelverbindungen. In Öl eingelegt verflüchtigen sie sich innerhalb weniger Tage. Ein Öl mit echtem Trüffel wäre nach kurzer Zeit ein teures Olivenöl ohne Aroma.
Unser italienischer Hersteller nennt das Produkt deshalb auch nicht Öl, sondern Würze aus nativem Olivenöl extra mit Aroma vom weißen Trüffel. Wir könnten das verschweigen wie die meisten. Wir schreiben es lieber hin.
Wofür Trüffelöl gut ist
Als Würze am Ende, nicht als Bratöl. Hitze treibt das Aroma aus, deshalb kommt das Öl über das fertige Gericht. Ein Teelöffel pro Person genügt – es ist ergiebiger, als man denkt, und zu viel kippt schnell ins Parfümierte.
Klassiker sind Crostini, Pasta, Risotto, Rührei und Frittata, Kartoffelpüree oder Vitello. Kühl und dunkel lagern, vor Licht und Wärme geschützt. Ungeöffnet hält das Öl 24 Monate.
In dieser Rolle ist es unschlagbar praktisch: ganzjährig verfügbar, genau dosierbar, für zwölf Euro im Regal.
Wenn es echter Trüffel sein soll
Dann führt kein Weg über das Öl. Frischer Trüffel, dünn über das warme Gericht gehobelt, ist eine andere Kategorie – und dafür gibt es keinen Ersatz aus der Flasche.
Wir bauen Burgundertrüffel im Enzkreis selbst an, seit 2013. Von Mai bis November sind sie frisch verfügbar. Wer echten Trüffelanteil im Glas möchte, findet ihn in unserer handgefertigten Butter und in den Saucen.
Das Öl ist die Alltagslösung. Der frische Trüffel ist der Anlass. Beides hat seinen Platz – man sollte nur wissen, was man in der Hand hält.
Häufige Fragen rund um Trüffelöl
Ist in eurem Trüffelöl echter Trüffel?
Warum arbeitet Trüffelöl mit Aroma und nicht mit Trüffel?
Kann man mit Trüffelöl kochen?
Wie lange ist Trüffelöl haltbar?
100 ml oder 250 ml – welche Größe passt?
Rezepte & Ratgeber
Tipps, Rezepte und Hintergrundwissen rund um Trüffel, Saison, Qualität und Zubereitung.
20. September 2024
Wie du mit wenigen Zutaten das volle Aroma echter Trüffel auf den Teller bringst.
9. Februar 2024
Warum der Schnitt im Frühjahr über die Ernte im Sommer entscheidet.
19. Oktober 2023
Anbaupraxis Bewässerung – von Thomas Schäfer, Agrarwirt B. A.
Trüffelöl jetzt bestellen
100 ml oder 250 ml, natives italienisches Olivenöl extra mit weißem Trüffelaroma. Ehrlich deklariert, sofort lieferbar.